Weboldalunk cookie-kat használhat, hogy megjegyezze az egyedi beállításokat, továbbá statisztikai célokra és hogy a személyes érdeklődéshez igazítsa hirdetéseit. További információ




Kategória: Süssünk, főzzünk!

Szent Márton-napi hiedelmek

Magyarországon is elterjedt a Márton-napi lúdsütés. Sok hiedelem és népszokás is kapcsolódik hozzá. A hagyomány szerint egy szép, fiatal libát sütnek meg.

Magyarországon is elterjedt a Márton-napi lúdsütés. Sok hiedelem és népszokás is kapcsolódik hozzá.
A hagyomány szerint egy szép, fiatal libát megtisztítunk, kibelezünk, sózzuk és meghintjük friss majorannával, fokhagyma krémmel is bekenegetjük, kívül-belül. De még a fűszerezés előtt a libamellen a bőrt kockásra bevagdossuk.
Páclét készítünk, majd a húsra öntjük, és lefedve hűtőbe tesszük, több órára vagy még jobb, ha egész éjjelre.
A következő napon mindkét oldalán 6–8 percig sütjük a húst, legjobb, ha libazsírt használunk. Egy almát is meghámozhatunk, felszeletelhetünk mellé, és a libamellet 1 cm széles szeletekre vágjuk.
Akinek van kemencéje, az most igazán befűtheti a búbost, és egy nagy, szép cserép vagy öntöttvas tepsiben betoljuk a libát. Szép pirosra, ropogósra sütjük. Amikor elkészült, kiszedjük, és feldaraboljuk. Körete krumplipüré, párolt káposzta vagy párolt rizs.
A liba májából készített sült máj pedig egyszerűen leírhatatlan! A májat az elkészült liba mellé az utolsó percekben dobjuk a tepsibe és az akkora sül át vajpuhára, amikorra a liba pecsenye is szép pirosra sül meg. A májat szintén felszeletelve a körettel együtt tálaljuk, de vigyázat, mert amilyen finom, olyan kapós is lesz!

A Márton-napi hiedelem szerint ilyenkor kell a mellehús csontjából "jósolni", ezért a mellcsontról óvatosan lefejtjük a húst és megnézzük a csontot. Ebből láthatjuk meg, milyen lesz az idei tél. Ha a csont fehér, fagyos, havas tél várható. Ha szürkés, akkor enyhe, inkább latyakos télre kell számítani.

Az idősek szerint ha Márton napján havazik, gyakran elhangzott, hogy „Eljött Márton szürke lovon.”
"Ha Márton fehér lovon jön, enyhe tél, ha barnán, kemény tél várható." Sokfelé még mindig azt tartják, hogy a Márton napi idő a márciusi időt mutatja.

Kívánok ehhez a naphoz, mindenkinek nagyon finom falatokat! A gyerkőcöknek pedig amíg anya vagy a nagymami süti a libapecsenyét, addig megnézhetik a híres Nils Holgersson című folytatásos mesefilmet.
(A cikket beküldte: Lexi38)



Kedvenc őszi fűszereim
Idén hamar vége lett a nyárnak, szinte már szeptemberben megváltozott a hangulatom és a meleg teák, a fűszeres illatok után kezdtem vágyakozni. Az ősz közel áll szívemhez, meleg színeivel, friss-harmonikus illataival segít a télre, a karácsonyra hangolódni, szépen, lassan. »

Értékteremtés és jótékonyság: Cimbora Labirintus Program
Minden szombaton Cimbora a VAM Design Centerben Cimbora Labirintus Játszóház a Vam Design Centerben 2009. március 7-től, minden szombaton, 10. 00 –18. 00 óráig Cím: VAM Design Center, 1061 Budapest, Király u. 26. Belépő: 3. 000 Ft, finom ebéddel »




Minden jog fenntartva © 2021, www.hobbiesotthon.hu | Jogi nyilatkozat / Adatvédelmi tájékoztató | Kapcsolat: info (kukac) hobbiesotthon.hu | WebMinute Kft.