Weboldalunk cookie-kat használhat, hogy megjegyezze az egyedi beállításokat, továbbá statisztikai célokra és hogy a személyes érdeklődéshez igazítsa hirdetéseit. További információ






Kategória: Süssünk, főzzünk!

Amit a befőzésről tudni kell...

Mint sokan tudjátok, újabb naplóval bővítettem a repertoáromat. Ez pedig nem más, mint a Befőzési receptek, tippek, trükkök...
Akinek van kedve, "látogasson meg", sok érdekes, finom dolgot találhat.


A befőzéshez használt edények és eszközök mindig legyenek tiszták és szagtalanok.

Az üvegeket mosószeres vízben mossuk el és többször alaposan öblítsük ki.
Eltörölni nem szabad, leborítva hagyjuk, hogy a víz kicsöpögjön belőle.

Ha forrón töltjük az üvegbe pl. a paradicsomlevet, lekvárt az üvegekbe, akkor előtte állítsuk az üveget 1-2 ujjnyi meleg vízbe, így az üveg nem reped el.

Az üvegek lezárásához használt celofánt mindig nagyobbra vágjuk, mint az üveg szája. Mielőtt az üvegre tennénk, mártsuk tiszta vízbe és úgy simítsuk az üveg szájára.
A celofán száradás után légmentesen, feszesen lezárja az üveget.

Gőzölésnél az edény aljára mindig tegyünk több réteg újságpapírt és erre állítsuk az üvegeket. Az üvegek közé is tegyünk papírt, így forrás közben, ha összeütődnének, nem törnek el.

Száraz gőzölésnél az üvegeket gondosan törölgessük le és az alját, oldalát, tetejét rakjuk körbe vastagon pokróccal és párnákkal. Legalább 24 órát hagyjuk így, majd, ha kihűlt, mehet a spejzba a polcra.

NAGYON FONTOS:

- az eltevésre szánt gyümölcsök mindig hibátlanok legyenek

- a szennyeződéseket mindig alaposan, gondosan, többszöri mosással távolítsuk el

- a kés mindig éles, rozsdamentes legyen, a fa- és merőkanalak (és tölcsér) is tiszták legyenek (célszerű befőzési célra külön fakanalat használni)

- a meghámozott gyümölcsöt, amíg a többit tisztítjuk, rakjuk tiszta vízbe, ne hagyjuk a szabad levegőn állni.

Végül pedig, hogy mit mikor tegyünk el?

Május-Június: eper, spárga

Június-Július: borsó, egres, zöldbab, meggy

Július-Augusztus: uborka, kajszibarack

Augusztus-Szeptember: ringló, szilva, körte,
paprika, paradicsom, őszibarack

Szeptember-Október: karalábé

Október-November: karfiol, birsalma (körte)
(A cikket beküldte: Pné Veronika)



Tönkölybúza és a belőle készült lisztek
Évek óta, használok már teljekiőrlésű lisztet, de valahogy nem mindig jól találom el az arányokat, és olyankor a gyerekeim sem mindig szeretik azt a jellegzetes ízt. Az elmúlt hetekben egyik ismerősömtől hallottam a fehér tönkölybúza lisztről, és azóta azt... »

Karácsonyi szokások
Mi jut eszébe az embernek a karácsony szó hallatán. Szeretet, család, ajándékok, hó, hideg és persze evés, ivás. A karácsony Jézus Krisztus születésének ünnepe, nem áll egymagában a téli ünnepek között, egész ünnepsor épül köré. Az ünnepkör kezdete november... »





Minden jog fenntartva © 2019, www.hobbiesotthon.hu | Jogi nyilatkozat / Adatvédelmi tájékoztató | Kapcsolat: info (kukac) hobbiesotthon.hu | WebMinute Kft.