Weboldalunk cookie-kat használhat, hogy megjegyezze az egyedi beállításokat, továbbá statisztikai célokra és hogy a személyes érdeklődéshez igazítsa hirdetéseit. További információ

Kategória: Süssünk, főzzünk!

A kávé eredete

A legenda Kaldiról szól, egy ifjú pásztorról az antik Arábiában, aki gyakran vitte kecskéit a közeli hegyi legelőre, egy kolostor szomszédságába.
Kecskéi, mikor lelegelték egy különleges, ismeretlen bokor piros bogyóit, a pásztorfiú legnagyobb ámulatára nyugtalanná váltak. Mivel azt gondolta, hogy mindez az ördög műve, Kaldi összeszedte a titokzatos bokor gyümölcseit, és elvitte azokat a kolostorba megmutatni az aggastyán apátnak, Yahiának.

A szerzetesek, megegyezve abban, hogy valóban minden bizonnyal az ördög művéről van szó, azonnal elégették a megrontó hatású hegyi cserje leveleit és bogyóit. De a bogyók olyan isteni aromát árasztottak magukból égés közben, hogy a szerzetesek kíváncsiságukban összegyűjtötték az elégett bogyókból megmaradt port, s főzetet készítettek belőle. A főzetből egy nagyon sötét színű, illatos, sűrű italt nyertek. Egyre növekvő kíváncsisággal nagyokat kortyolgattak belőle.

Legnagyobb meglepetésükre úgy felélénkültek, hogy az esti rituális imádkozások során mindig is érzett szokásos fáradtságuk és álmosságuk hirtelen elillant. Hamar rájöttek, hogy ezekkel a bogyókkal, megpörkölve őket, el lehet űzni az álmosságot. Így kezdtél el használni őket gondolkodásuk serkentésére, illetve az éjféli imádkozások megkönnyítésére: így lett ebből a "pokoli sötét" italból az Ég ajándéka.
Azóta a kávé nem csupán egy egyedüli és utánozhatatlan ital, hanem egy igazi rítus. Mindennapjaink ellenállhatatlan illata, egy finom korty, amely regenerál minket, dédelget és kényeztet.

A kávépiac ellenőrzése és monopóliuma évszázadokig kétségtelenül az arab népek kezében volt, akik elsőként használták a megpörkölt szemeket főzet készítéséhez. Ennek az italnak a népszerűsége a muzulmán világban összekapcsolódik a bor és az alkoholos italok tilalmával, amit a Korán ír elő. Az európai kereskedők első kísérletei a Coffea Arabica nevű (Linnaeus ezzel a névvel osztályozta) növény meghonosítására országaikban nem jártak sikerrel.

Csak a XVIII. század kezdetén sikerült a hollandoknak kedvező eredményeket elérniük néhány növény elültetésével Jáva szigetére, amely a Kelet-Indiai Társaság idejében holland gyarmat volt. Majd néhány példányt telepítettek az amszterdami üvegházakba is, és elkezdték ott nevelni őket. Ezek a példányok közül vittek egyet különleges ajándékként a Napkirálynak, XIV. Lajosnak. Az uralkodó felismerte a növényben rejlő kereskedelmi lehetőségeket, így minden egyes birtokán elkezdte termeszteni azt, megalapozva ezzel a kávé népszerűségét.

(A cikket beküldte: csillibilli112)

Portalan szószok
Három kiskorú gyermekem van ebből egy még óvodás. Dolgozom, háztartást vezetek és FŐZÖK. Én valóban tudom, hogy mi az elfoglaltság. De a legritkább esetekben sem fordul elő velem, hogy por vagy üveges mártás tegyek az asztalra gyors vacsora gyanánt. »

Az állatok gyógyító ereje
Talán furcsa ez a cím. Egy ideig töprengtem rajta, hogy milyen címet adjak ennek a cikknek, de úgy gondoltam ez a legkifejezőbb, ami rávilágít miről is lesz most szó. Mert érdemes erről beszélni, megérdemel ez a téma is egy teljes cikket. »