|
Kategória: Süssünk, főzzünk! A kávé eredeteA legenda Kaldiról szól, egy ifjú pásztorról az antik Arábiában, aki gyakran vitte kecskéit a közeli hegyi legelőre, egy kolostor szomszédságába.Kecskéi, mikor lelegelték egy különleges, ismeretlen bokor piros bogyóit, a pásztorfiú legnagyobb ámulatára nyugtalanná váltak. Mivel azt gondolta, hogy mindez az ördög műve, Kaldi összeszedte a titokzatos bokor gyümölcseit, és elvitte azokat a kolostorba megmutatni az aggastyán apátnak, Yahiának. Legnagyobb meglepetésükre úgy felélénkültek, hogy az esti rituális imádkozások során mindig is érzett szokásos fáradtságuk és álmosságuk hirtelen elillant. Hamar rájöttek, hogy ezekkel a bogyókkal, megpörkölve őket, el lehet űzni az álmosságot. Így kezdtél el használni őket gondolkodásuk serkentésére, illetve az éjféli imádkozások megkönnyítésére: így lett ebből a "pokoli sötét" italból az Ég ajándéka. Azóta a kávé nem csupán egy egyedüli és utánozhatatlan ital, hanem egy igazi rítus. Mindennapjaink ellenállhatatlan illata, egy finom korty, amely regenerál minket, dédelget és kényeztet. A kávépiac ellenőrzése és monopóliuma évszázadokig kétségtelenül az arab népek kezében volt, akik elsőként használták a megpörkölt szemeket főzet készítéséhez. Ennek az italnak a népszerűsége a muzulmán világban összekapcsolódik a bor és az alkoholos italok tilalmával, amit a Korán ír elő. Az európai kereskedők első kísérletei a Coffea Arabica nevű (Linnaeus ezzel a névvel osztályozta) növény meghonosítására országaikban nem jártak sikerrel. Csak a XVIII. század kezdetén sikerült a hollandoknak kedvező eredményeket elérniük néhány növény elültetésével Jáva szigetére, amely a Kelet-Indiai Társaság idejében holland gyarmat volt. Majd néhány példányt telepítettek az amszterdami üvegházakba is, és elkezdték ott nevelni őket. Ezek a példányok közül vittek egyet különleges ajándékként a Napkirálynak, XIV. Lajosnak. Az uralkodó felismerte a növényben rejlő kereskedelmi lehetőségeket, így minden egyes birtokán elkezdte termeszteni azt, megalapozva ezzel a kávé népszerűségét. (A cikket beküldte: csillibilli112)
|